小樹懶x寶噗

▲奶油霜▲

1.無鹽奶油/70克

2.糖粉7克

3.香草精/1克 (可放可不放)
 

圖片閱讀由左至右

1.烤箱預熱160度
2.全蛋、蛋黃、糖粉放入鋼盆隔水一邊攪拌一邊加熱至微溫，離火。
3.離火後，蛋液打發至寫字不會馬上消失即可。
 

4.篩入低筋麵粉，以刮刀輕慢拌勻。
5.裝入擠花袋，袋口約剪0.8公分。
6.烤盤抹油後，以畫圈方式慢慢擠壓，麵糊會往外擴散，最後在往上拉尖收尾。
 

7.用手指沾點水輕輕撫平表面的凹凸不平，烤起來會更美麗。



8.送入烤箱以前，均勻撒上糖粉。
（撒上糖粉的用意是製造糖霜酥脆的口感）



9.烤箱預熱160後，烤6-8分鐘後取出放涼備用。
烤箱每個人不同，可160度～180度之間做調整
原則上不要烤太焦哦，顏色會不美麗。
 

10.奶油先室溫軟化，加入糖粉、香草精用攪拌棒打至發白即可
　（奶油一定要室溫軟化較好攪打）
11.待餅皮冷卻後，奶油霜視個人喜好塗抹，吃不完的台式馬卡龍可放入保鮮盒冷藏。
 

剛做好的台式馬卡龍真的好好吃呀～
若吃不完冷藏後，我會取出室溫放5分鐘後再食用～

 

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