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【冰心桂花綠豆糕】

 

家人、包括我自己都非常喜歡吃綠豆糕
一年一度的中秋節又快要到了
自己動手做不但心意滿點
也可以選擇健康的食材
甜度自己控制、外型自己設計
口感綿密的綠豆糕
陪您一起共度佳節


食材
1.綠豆仁 300g

2.紅豆泥 適量

3.水 3杯

4.白砂糖 80g

5.桂花蜜 60g

6.奶油 100g

 

附註:我這次的食材量可以做出21顆半圓綠豆糕加12個方形綠豆糕

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1.綠豆仁洗淨浸泡2小時後鍋內3杯水,鍋外2杯水蒸煮

 

 

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2.煮好的綠豆仁趁熱拌入白砂糖、桂花蜜、奶油攪拌均勻

 

 

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3.攪拌完的綠豆仁會呈現有點稀稀水水的樣貌

 

 

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4.用調理棒或者果汁機把綠豆仁泥打的更細緻,但是這時候還是水份過多
所以拿到鍋子上(最好用不沾鍋)小火乾炒收汁
炒到不會再糊糊的,會結成團不沾鍋即可

 

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5.乾炒完的綠豆仁泥會結成團有沙沙的感覺就可以來做囉!

 

 

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6.我這次使用了兩種模具,一種是方形軟膠果凍模,一種是巧克力半圓形軟模來製做綠豆糕
先將模具塗上奶油
 

 

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7.將綠豆仁泥在模具裡面壓緊壓實

 

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8.翻面過來壓入紅豆泥
因為我用的是果凍模,所以為了讓綠豆仁泥稍微堅固一點
有放冷凍15分鐘再取出脫模

 

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等待脫模的時間來跟大家介紹一下這罐超厲害的桂花醬
是我姑姑從大陸帶回來的....
簡直好吃到不行....我這次加在綠豆糕裡面的就是這罐...
除此之外..做酒釀湯圓或者泡桂花茶都是美味無比呢!
可惜台灣買不到阿...
如果有去大陸的人可以帶回來吃!真的讚!

 

綠豆糕11.jpg
15分鐘過去拉~
脫模!即成好吃又美麗的綠豆糕!
再放上糖珠做裝飾~看了心情真好
完全不輸其他的精緻西點

 

綠豆糕12.jpg

咱們圓的綠豆糕也好可愛呀!
如果手邊沒有綠豆糕模具的朋友們~
也跟著我這樣試試吧~
也是能做出漂亮的綠豆糕的~

 

 

【芋頭酥食譜】
https://goo.gl/bW4Vuj


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