小樹懶x寶噗

【冰心桂花綠豆糕】

家人、包括我自己都非常喜歡吃綠豆糕
一年一度的中秋節又快要到了
自己動手做不但心意滿點
也可以選擇健康的食材
甜度自己控制、外型自己設計
口感綿密的綠豆糕
陪您一起共度佳節


食材
1.綠豆仁 300g

2.紅豆泥　適量

3.水 3杯

4.白砂糖 80g

5.桂花蜜 60g

6.奶油 100g

附註：我這次的食材量可以做出21顆半圓綠豆糕加12個方形綠豆糕

1.綠豆仁洗淨浸泡2小時後鍋內3杯水，鍋外2杯水蒸煮

2.煮好的綠豆仁趁熱拌入白砂糖、桂花蜜、奶油攪拌均勻

3.攪拌完的綠豆仁會呈現有點稀稀水水的樣貌

4.用調理棒或者果汁機把綠豆仁泥打的更細緻，但是這時候還是水份過多
所以拿到鍋子上（最好用不沾鍋）小火乾炒收汁
炒到不會再糊糊的，會結成團不沾鍋即可

5.乾炒完的綠豆仁泥會結成團有沙沙的感覺就可以來做囉！

6.我這次使用了兩種模具，一種是方形軟膠果凍模，一種是巧克力半圓形軟模來製做綠豆糕
先將模具塗上奶油
 

7.將綠豆仁泥在模具裡面壓緊壓實

8.翻面過來壓入紅豆泥
因為我用的是果凍模，所以為了讓綠豆仁泥稍微堅固一點
有放冷凍15分鐘再取出脫模

等待脫模的時間來跟大家介紹一下這罐超厲害的桂花醬
是我姑姑從大陸帶回來的....
簡直好吃到不行....我這次加在綠豆糕裡面的就是這罐...
除此之外..做酒釀湯圓或者泡桂花茶都是美味無比呢！
可惜台灣買不到阿...
如果有去大陸的人可以帶回來吃！真的讚！

15分鐘過去拉～
脫模！即成好吃又美麗的綠豆糕！
再放上糖珠做裝飾～看了心情真好
完全不輸其他的精緻西點

咱們圓的綠豆糕也好可愛呀！
如果手邊沒有綠豆糕模具的朋友們～
也跟著我這樣試試吧～
也是能做出漂亮的綠豆糕的～

【芋頭酥食譜】
https://goo.gl/bW4Vuj

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