小樹懶x寶噗

扎實綿密香甜的香蕉蜂蜜杏仁蛋糕
每一口都咬的到天然香蕉果粒與香脆點綴的杏仁片
尾韻連帶蜂蜜香氣真的好好吃!

食材

【濕性食材】

1.香蕉 250g

2.牛奶 3大匙

3.白醋 1/2匙

4.蜂蜜 1/4杯

5.植物油 1/2杯

6.蛋 1顆

【乾性食材】

1.低筋麵粉 180g

2.蘇打粉 1/2小匙

3.鹽 1/4 小匙

4.生杏仁片 適量

1.將牛奶、醋、蘇打粉食材混合均勻備用

2.取一綱盆將所有乾性食材混合

3.將香蕉搗成泥，可留些許顆粒增添口感

4.在步驟2裝乾性食材的鋼盆依序放入
蛋、步驟1混合的牛奶、蜂蜜、植物油、香蕉泥

5.取寬7cmX高3cm的紙杯 倒入麵糊約8分滿

6.灑上生杏仁，放入烤箱170度烤約20分鐘以後若顏色上均勻
可調低至150度續烤30分鐘讓杏仁片上色焦脆
若不在乎杏仁片的顏色，即170度烤約30分鐘即可
但還是要視個人烤箱而定唷～

7.蛋糕針測試拔出來沒有沾黏即完成

這次我還測試了在蛋糕上灑不同的果仁

結論是香蕉本身就是香氣逼人的主角

搭配任何果仁都使蛋糕增添更豐富的味道

也更不膩 真的非常好吃!

此配方可做取寬7cmX高3cm的紙杯 8入
建議香蕉用熟透皮發黑的香蕉 香味較濃郁

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