一年一度的年節將至
少不了一鍋大白菜雞湯圍爐
最重要的角色就是蛋餃
但是機器做出來的蛋餃通常不好吃
自己做一個吧!
讓家人吃到自己親手做的黃金元寶蛋餃
盼新的一年 通通發大財!
食材
【A內餡】
1.豬瘦絞肉 230g
2.麻油 1匙
3.鹽 2小匙
4.黑胡椒 適量
5.蔥 1根
6.米酒 1匙
【B蛋餃皮】
1.雞蛋 10顆
【輔助工具(非必要)】
1.煎蛋器 1個
2.過篩網 1個
豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻 用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘
雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
絞肉捏一小球
放油熱鍋置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚 !
接下來還有更多年菜即將陸續開放唷
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