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            §黑糖涼糕§

冰涼入口即化的黑糖涼糕~喜歡黑糖甜食的饕客千萬別錯過喔!簡單又好吃~
食材也非常簡單,輕鬆就能做出夏日沁涼消暑的好吃甜點

 

 

●食材●

1.水        360g
2.黑糖粉     100-120g 
(喜歡甜度高一點可使用120g黑糖)

3.蓮藕粉      60g

4.黃豆粉        適量

●輔助工具●

玻璃容器       1個 (我使用長19cm寬13cm高9cm的玻璃容器)

圖片由左至右

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1.將水、黑糖粉、蓮藕粉均勻攪拌至無顆粒

2.小火慢煮不停攪拌,不可停止否則會結塊,也不可大火

3.慢慢的會發現黑糖液越來越黏稠,直至略帶膏狀即可起鍋

4.快速取出,至容器內稍微震一下讓表面平整,放入電鍋內蒸煮兩次

(電鍋蒸煮的步驟的目的是為了讓黑糖糕完全熟成以及表面更平整)

電鍋取出後放涼冰入冰箱冷藏隔日取出切塊灑上黃豆粉就是美味的黑糖涼糕囉!

 

 

 

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電鍋取出後放涼冰入冰箱冷藏隔日取出切塊灑上黃豆粉就是美味的黑糖涼糕囉!
 

我這個配方是我試過最喜歡的口感軟軟QQ的(偏軟)
若是喜歡再Q一點,蓮藕粉的量可增多

有些人反應蒸煮完的黑糖涼糕冰存取出後
會有沾黏不好完整拿出的問題,建議可以使用玻璃保鮮盒蒸煮
放入冰箱,待隔天取出時,稍微用手撥一下四個角邊緣
輕輕輔助涼糕滑出置於平盤上
再邊沾粉邊切塊,就能切出漂亮的方型囉!

 

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