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         §白色戀人餅乾§

          親手做一個白色戀人餅乾在這個浪漫的季節~ 
               送給你的白色戀人吧 

 

●食材●

1.低筋麵粉         60g

2.無鹽奶油         60g

3.糖粉                 40g

4.杏仁粉             40g

5.蛋白                 50g

6.鹽                     1小匙

7.苦甜巧克力     190g

 

 

 

圖片閱讀由左至右

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1.將奶油打軟

2.分次慢慢將糖粉、鹽倒入拌勻

3.加入蛋白打勻

4.低粉、杏仁粉過篩拌入攪拌至柔滑麵糊

 

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5.平鋪上麵糊之後用刮片平整刮去多餘麵糊 (可使用軟膠刮棒較好平舖)

6.烤箱150度預熱10分鐘烤25分鐘取出後放涼 (20分鐘~25分鐘皆可視個人烤箱而定)

 

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7.苦甜巧克力隔水加熱 (切勿碰到水)

8.取烘焙紙墊在下面,巧克力平鋪抹入方格模型中放冷藏或者冷凍10分鐘

9.巧克力脫模時請勿往巧克力片中心壓,請用指腹的力量慢慢沿方形模的邊緣施力使巧克力片掉落,較不易碎

10.剩下10g的巧克力醬可用來黏合餅乾 (加熱沾些許巧克力醬抹在巧克力片雙面)

 

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此份食譜可做60份餅乾,一份巧克力片約3g,故使用190g,剩下多餘的10g巧克力漿可以用來黏合餅乾

 

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