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一年一度的年節將至

少不了一鍋大白菜雞湯圍爐

最重要的角色就是蛋餃

但是機器做出來的蛋餃通常不好吃

自己做一個吧!

讓家人吃到自己親手做的黃金元寶蛋餃

盼新的一年 通通發大財!

 

食材

【A內餡】

1.豬瘦絞肉 230g

2.麻油 1匙

3.鹽 2小匙

4.黑胡椒 適量

5.蔥 1根

6.米酒 1匙

 

【B蛋餃皮】

1.雞蛋 10顆

 

【輔助工具(非必要)】

1.煎蛋器 1個

2.過篩網 1個

 

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豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻 用手抓至肉團變的有彈性聚合,約10分鐘

 

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雞蛋打散過篩,濾掉蛋清

 

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絞肉捏一小球

 

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放油熱鍋置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球

 

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趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃

 

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自己做的蛋餃餡多皮紮實,吃起來口感真的超讚 !

接下來還有更多年菜即將陸續開放唷

 

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