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       §台式鹹酥雞§

相信大家都很喜歡吃鹹酥雞~小時候放學最喜歡到巷口的炸雞攤販

 買一包香香酥酥的鹹酥雞,但是其實鹹酥雞的作法是很簡單滴~

  只要把握訣竅 很容易的也能在家裡輕鬆的做出這道料理喔!

  又香又酥脆的鹹酥雞!讓人食指大動!!趕快來一起做吧!

 

●食材●

 

1.雞胸肉丁  350g

2.九層塔   適量

3.醬油膏   2匙

4.蒜泥       適量

5.砂糖             1匙

6.樹薯粉         80g

7.胡椒鹽         適量


圖片閱讀由左至右

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1.將材料備好

2.依序將醬油膏、砂糖、蒜泥拌入醃漬放入冰箱 (30分鐘)

3.取出醃漬好的雞肉丁充分裹上樹薯粉再放置約10分鐘,讓雞肉本體的粉返潮

4.油一定要熱到相當的溫度,就是雞肉放下去時 油會很滾很滾~

 簡單的來說就是非常澎派這樣就可以了,約炸1、2分鐘即可拿出。

(待全部炸好之後最後再一次大火高溫下去回炸逼油同時丟下九層塔一起炸、快速取出即可)

 

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就這樣好吃的台式鹹酥雞就完成啦~注意九層塔在下油鍋之前一定要充分瀝乾水份!

若不是使用蒜泥裹粉前須將肉丁上沾到的蒜粒剝除以防炸焦。

 

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