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Sep
23
Thu
2010
16:37
《品酒知識》如何品酒?
飲酒步驟
步驟1
.觀酒:
對著光源分辮酒色。
葡萄酒的品種、生長季節及製造過程均會影響酒品色澤。
步驟2.
聞酒:
聞香氣
步驟3.
搖酒:
搖晃使其呼吸,並且從上俯視酒的透明度。
葡萄酒如果接觸太多的氧氣,會對葡萄酒造成傷害,但
少量的氧氣是有益的。
步驟4.
喝酒:
飲第一口時含住,作2~3次漱口動作,
藉以清潔口腔味道,之後在嚥下。
飲第二口,同時頭微仰,以讓酒液流至雙頰,
充分感受酒香,
再緩緩嚥下。
環境也是品酒的要件之一,吵雜、味雜的空間或滿身香
水味都會對
「品酒」有所影響。品酒時身體狀況也不能
忽略,
或是品酒前吃過
其他食物、飲料,都會
關係到品
酒
的結果。當然,所飲用的酒原屬
劣品也是有可能。