泰式奶茶12.jpg

由於小樹懶很喜歡吃泰式料理~
加上每每吃泰式料理都必點的!泰式奶茶!!
還有每次到中和華興街吃異國料理
絕對要來一杯道地的泰奶!
於是上網查了很多真正的泰式奶茶製做配方
發現大家的配方都不一樣
於是自己做了很多功課
發現真的要作出一杯道地的泰式奶茶
必須要有三樣絕對不可缺少的原料!
每一種材料都.是.缺.一.不.可!
而且還有『黃金比例』!

經過研究與調查-<感覺好像柯南上身...哈哈!
找到了真正的正宗泰式奶茶的製作方法與自己另外調配出來
覺得最完美的口感!
分享給大家~~

食材 (此材料為1人份)

1.泰國手標紅茶葉粉 25g

2.三花奶水 20ml

3.瑪莉煉奶 15ml

4.砂糖 10g

5.水 250g

6.冰塊 適量

我通常都是一次煮10人份
所以10人份的話就是自己將材料乘10份囉

其實也不一定要使用三花的奶水跟瑪莉煉奶
只是好多人都問我是甚麼牌子?在哪裡買?
所以在這邊也補上使用的牌子給大家~
改天有空再補圖上來

 

泰式奶茶1.jpg

1.水煮滾以後關火,將泰式手標紅茶葉粉倒入浸泡5分鐘

 

泰式奶茶2.jpg

2.泡5分鐘之後用濾網將大部份的茶葉渣撈出

 

泰式奶茶3.jpg

3.此時會發現紅茶色澤非常的美麗哦~是深褐色~

 

泰式奶茶4.jpg

4.倒入奶水與煉奶攪拌均勻

 

泰式奶茶5.jpg

5.加入奶水與煉奶的紅茶變成了美麗的泰式奶茶色了!!
(要做泰式奶茶一定要用泰國產的紅茶葉哦)
雖然有很多泰國品牌都有出泰奶紅茶葉
不過目前好像是手標最有名~

 

泰式奶茶6.jpg

6.倒入砂糖攪拌均勻

 

泰式奶茶7.jpg

7.奶茶稍微放涼一點以後,同時裝瓶的時候我會再濾一次茶葉渣

 

泰式奶茶8.jpg

8.全部倒完之後~看!還有許多茶葉渣在裡面呢!
所以我最後裝瓶的時候才要再濾一次!

這時候一定有人會問我~
為什麼不裝在濾茶袋裡面呢?
因為濾茶袋通常都很小,而且只浸泡五分鐘
怕泡不開,所以選擇用這個方式
不過其實我想也可以使用較大的麻布袋
不過我想那樣更麻煩,還要洗...XD所以這樣最方便囉!

 

泰式奶茶11.jpg

因為這個配方真的很濃郁很好喝!
所以可以加一些冰塊來稀釋
達到冰鎮又消暑的口感哦!
原來的配方其實也可以不另外加砂糖
做好的人可以先喝喝看不加砂糖的版本
如果覺得不夠甜,再像我一樣~再加入砂糖!
想要奶味再重一點的
可以奶水量再增加多些囉!~



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